Tandis que ma moitié s'affaire sur notre chantier de rénovation - restez en ligne, bienôt des nouvelles - je m'occupe de préparer le poulet. Sur Channel 4, on a vu l'émission de mon chef favori. Heston, en polo noir Perry, crâne rasé et lunette rétro, depuis sa cuisine très AD, nous montre comment prendre soin du poulet que l'on vient de se dégôter...
Une nuit en saumure, une cuisson lente à 80 degré sur 4 heures... Je vous tiens au courant plus tard...
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